Chapter 22: Fall of the Year

第22章: 秋

“Wind’s in the north,” Father said at breakfast.	「風は北だ」と父は朝食の時に言った。
“And clouds coming up.	「そして雲がやってくる。
We better get the beechnuts in before it snows.”	雪が降る前にブナの実をとった方がいい」

The beech trees grew in the timber lot, two miles away by the road, but only half a mile across the fields.	ブナの木は、道をたどれば2マイル離れた材木置き場に生えていたが、畑を横切ればたった半マイルだった。
Mr. Webb was a good neighbor, and let Father drive across his land.	ウェッブさんは良い隣人で、父が彼の土地を横切って馬車を走らせるのを許してくれた。

Almanzo and Royal put on their caps and warm coats, Alice put on her cloak and hood, and they rode away with Father in the wagon, to gather the beechnuts.

アルマンゾとロイヤルは帽子と暖かいコートを着て、アリスはマントとはちまきを着て、ブナの実を集めるために父と一緒に馬車に乗って出かけた。

When they came to a stone fence Almanzo helped to take it down and let the wagon through.	石垣に着くと、アルマンゾは石垣を壊して馬車を通すのを手伝った。
The pastures were empty now;	牧草地は今は空だった。
all the stock was in the warm barns, so they could leave the fences down until the last trip home.	家畜はみんな暖かい納屋にいたので、帰り道まで柵を壊したままにしておくことができた。

In the beech grove all the yellow leaves had fallen.	ブナの木立では黄色い葉がすべて落ちていた。
They lay thick on the ground beneath the slim trunks and delicate bare limbs of the beeches.	葉はブナの細い幹と繊細な裸の枝の下の地面に厚く積もっていた。
The beechnuts had fallen after the leaves and lay on top of them.	ブナの実が葉の後に落ちて、葉の上に横たわっていた。
Father and Royal lifted the matted leaves carefully on their pitchforks and put them, nuts and all, into the wagon.	パパとロイヤルは、熊手でマット状になった葉を注意深く持ち上げ、実もろとも荷車に積み込んだ。
And Alice and Almanzo ran up and down in the wagon, trampling down the rustling leaves to make room for more.	そしてアリスとアルマンゾは荷車の中を走り回り、さらなる葉を積むための場所を作るために、カサカサと音を立てる葉を踏みつけた。

When the wagon was full, Royal drove away with Father to the barns, but Almanzo and Alice stayed to play till the wagon came back.

荷車がいっぱいになると、ロイヤルはパパと一緒に納屋まで荷車を運転して行ったが、アルマンゾとアリスは荷車が戻ってくるまで遊び続けた。

A chill wind was blowing and the sunlight was hazy.	冷たい風が吹いていて、日差しはかすんでいた。
Squirrels frisked about, storing away nuts for the winter.	リスが跳ね回り、冬に備えて木の実を蓄えていた。
High in the sky the wild ducks were honking, hurrying south.	空高く、野生の鴨が鳴きながら南へ急いでいた。
It was a wonderful day for playing wild Indian, all among the trees.	木々の間で野生のインディアンを演じるには素晴らしい日だった。

When Almanzo was tired of playing Indian, he and Alice sat on a log and cracked beechnuts in their teeth.	アルマンゾがインディアンを演じるのに飽きると、彼とアリスは丸太に座ってブナの実を歯で割った。
Beechnuts are three-cornered and shiny-brown and small, but every shell is solidly full of nut.	ブナの実は三角形で、光沢のある茶色で小さいが、どの殻もぎっしりと実が詰まっている。
They are so good that nobody could ever eat enough of them.	とてもおいしいので、誰も十分に食べることができない。
At least, Almanzo never got tired of eating them before the wagon came back.	少なくとも、アルマンゾは荷馬車が戻ってくるまで食べ飽きることはなかった。

Then he and Alice trampled down leaves again, while the busy pitchforks made the patch of bare ground larger and larger.

それから彼とアリスは再び葉を踏みつけ、忙しい熊手はむき出しの地面をどんどん大きくしていった。

It took almost all day to gather all the beechnuts.	ブナの実を全部集めるのにほぼ一日かかった。
In the cold twilight Almanzo helped to lay up the stone fences behind the last load.	寒い夕暮れ時に、アルマンゾは最後の荷物の後ろに石垣を積み上げるのを助けた。
All the beechnuts in their leaves made a big pile on the South-Barn Floor, beside the fanning-mill.	葉っぱに包まれたブナの実が、南の納屋の床の選別機の横に大きな山になった。

That night Father said they’d seen the last of Indian summer.

その夜、父は小春日和はこれで終わりだと言った。

“It will snow tonight,” he said.	「今夜は雪が降るだろう」と彼は言った。
Sure enough, when Almanzo woke next morning the light had a snowy look, and from the window he saw the ground and the barn roofs white with snow.	案の定、翌朝アルマンゾが目を覚ますと、光は雪のように見え、窓からは地面と納屋の屋根が雪で白くなっているのが見えた。

Father was pleased.	父は喜んだ。
The soft snow was six inches deep, but the ground was not yet frozen.	柔らかい雪は6インチの深さだったが、地面はまだ凍っていなかった。

“Poor man’s fertilizer,” Father called such a snow, and he set Royal to plowing it into all the fields.	「貧乏人の肥料」と父はそのような雪を呼び、ロイヤルにそれをすべての畑に耕すように命じた。
It carried something from the air into the ground, that would make the crops grow.	それは空気から地面に何かを運び、作物を成長させるだろう。

Meanwhile Almanzo helped Father.	その間、アルマンゾは父を手伝った。
They tightened the barn’s wooden windows, and nailed down every board that had loosened in the summer’s sun and rain.	彼らは納屋の木製の窓を締め、夏の太陽と雨で緩んだすべての板を釘で打ち付けた。
They banked the walls of the barn with straw from the stalls, and they banked the walls of the house with clean, bright straw.	彼らは納屋の壁を馬小屋のわらで覆い、家の壁をきれいで明るいわらで覆った。
They laid stones on the straw to hold it snug against winds.	彼らはわらの上に石を置いて、風に吹き飛ばされないようにした。
They fitted storm doors and storm windows on the house, just in time.	彼らはちょうど間に合うように、家の嵐戸と嵐窓を取り付けた。
That week ended with the first hard freeze.	その週は最初の厳しい凍結で終わった。

Bitter cold weather had come to stay, and now it was butchering-time.

厳しい寒さが居座り、今は屠殺の時期だった。

In the cold dawn, before breakfast, Almanzo helped Royal set up the big iron caldron near the barn.	寒い夜明け、朝食前に、アルマンゾはロイヤルが納屋の近くに大きな鉄の大釜を設置するのを手伝った。
They set it on stones, and filled it with water, and lighted a bonfire under it.	彼らはそれを石の上に置き、水で満たし、その下に焚き火をつけた。
It held three barrels of water.	そこには3バレルの水が入った。

Before they had finished, Lazy John and French Joe had come, and there was time to snatch only a bite of breakfast.	彼らが終わる前に、怠け者のジョンとフランス人のジョーがやってきて、朝食を食べる時間はほんの一口しかなかった。
Five hogs and a yearling beef were to be killed that day.	その日、5頭の豚と1頭の1歳牛が屠殺されることになっていた。

As soon as one was killed, Father and Joe and John dipped the carcass into the boiling caldron, and heaved it out and laid it on boards.	1頭が屠殺されるとすぐに、父とジョーとジョンは死体を沸騰した大釜に浸し、それを持ち上げて板の上に置いた。
With butcher knives they scraped all the hair off it.	彼らは肉切り包丁で毛をすべて削り取った。
Then they hung it up by the hind feet in a tree, and cut it open and took all the insides out into a tub.	それから彼らはそれを後ろ足で木に吊るし、切り開いて中身をすべて桶に出した。

Almanzo and Royal carried the tub to the kitchen, and Mother and the girls washed the heart and liver, and snipped off all the bits of fat from the hog’s insides, to make lard.

アルマンゾとロイヤルは桶を台所に運び、母と娘たちは心臓と肝臓を洗い、豚の内臓から脂肪をすべて切り取ってラードを作った。

Father and Joe skinned the beef carefully.	父とジョーは牛の皮を丁寧に剥いだ。
The hide came off in one big piece.	皮は大きな一枚になった。
Every year Father killed a beef and saved the hide to make shoes.	父は毎年牛を殺し、靴を作るために皮を保存していた。

All that afternoon the men were cutting up the meat, and Almanzo and Royal were hurrying to put it away.	その日の午後はずっと男たちが肉を切り分け、アルマンゾとロイヤルは急いでそれを片付けていた。
All the pieces of fat pork they packed in salt, in barrels down cellar.	彼らは脂肪の多い豚肉をすべて塩漬けにして、地下室の樽に詰めた。
The hams and shoulders they slid carefully into barrels of brown pork-pickle, which Mother had made of salt, maple sugar, saltpeter, and water, boiled together.	ハムと肩肉は、母が塩、メープルシュガー、硝石、水を一緒に煮て作った茶色の豚肉の漬物の樽に注意深く滑り込ませた。
Pork-pickle had a stinging smell that felt like a sneeze.	豚肉の漬物はくしゃみのような刺激臭がした。

Spareribs, backbones, hearts, livers, tongues, and all the sausagemeat had to go into the woodshed attic.	スペアリブ、背骨、心臓、肝臓、舌、そしてすべてのソーセージ肉は、薪小屋の屋根裏部屋に入れなければならなかった。
Father and Joe hung the quarters of beef there, too.	父とジョーは牛肉の四分の一もそこに吊るした。
The meat would freeze in the attic, and stay frozen all winter.	肉は屋根裏部屋で凍り、冬の間ずっと凍ったままになる。

Butchering was finished that night.	その夜、屠殺は終わった。
French Joe and Lazy John went whistling home, with fresh meat to pay for their work, and Mother baked spareribs for supper.	フレンチ・ジョーとレイジー・ジョンは、仕事の報酬として新鮮な肉を持って口笛を吹きながら家に帰り、母は夕食にスペアリブを焼いた。
Almanzo loved to gnaw the meat from the long, curved, flat bones.	アルマンゾは長く曲がった平らな骨から肉をかじるのが大好きだった。
He liked the brown pork-gravy, too, on the creamy mashed potatoes.	彼はまた、クリーム色のマッシュポテトにかける茶色の豚肉のグレービーも好きだった。

All the next week Mother and the girls were hard at work, and Mother kept Almanzo in the kitchen to help.	次の週はずっと、母と娘たちは忙しく働き、母はアルマンゾを台所に呼んで手伝わせた。
They cut up the pork fat and boiled it in big kettles on the stove.	彼らは豚の脂肪を切り刻み、ストーブの上の大きな鍋で煮た。
When it was done, Mother strained the clear hot lard through white cloths into big stone jars.	それが終わると、母は透明な熱いラード白い布でこして大きな石のつぼに入れた。

Crumbling brown cracklings were left inside the cloth after Mother squeezed it, and Almanzo sneaked a few and ate them whenever he could.	母が布を絞った後、砕けた茶色の油かすが布の中に残り、アルマンゾはこっそり少しずつ取って、できる限り食べた。
Mother said they were too rich for him.	母は、それは彼にはこってりしすぎている、と言った。
She put them away to be used for seasoning cornbread.	彼女はコーンブレッドの調味料として使うためにそれらを片付けた。

Then she made the headcheese.	それから彼女はヘッドチーズを作った。
She boiled the six heads till the meat came off the bones;	彼女は肉が骨から離れるまで6つの頭を煮た。
she chopped it and seasoned it and mixed it with liquor from the boiling, and poured it into six-quart pans.	彼女はそれを刻んで味付けし、煮汁と混ぜて、6クォート鍋に注いだ。
When it was cold it was like jelly, for a gelatine had come out of the bones.	冷えるとゼリー状になった。骨からゼラチンが出てきたからだ。

Next Mother made mincemeat.	次にママはミンチミートを作った。
She boiled the best bits of beef and pork and chopped them fine.	彼女は牛肉と豚肉の一番良い部分を煮て、細かく刻んだ。
She mixed in raisins and spices, sugar and vinegar, chopped apples and brandy, and she packed two big jars full of mincemeat.	彼女はレーズンとスパイス、砂糖と酢、刻んだリンゴとブランデーを混ぜ、2つの大きな瓶にミンチミートを詰め込んだ。
It smelled delicious, and she let Almanzo eat the scraps left in the mixing-bowl.	おいしそうな匂いがして、彼女はアルマンゾにミキシングボウルに残った残り物を食べさせた。

All this time he was grinding sausagemeat.	この間ずっと彼はソーセージ肉を挽いていた。
He poked thousands of pieces of meat into the grinder and turned the handle round and round, for hours and hours.	彼は何千もの肉片を挽き肉機に突っ込み、何時間も何時間もハンドルをぐるぐる回した。
He was glad when that was finished.	それが終わったとき彼は嬉しかった。
Mother seasoned the meat and molded it into big balls, and Almanzo had to carry all those balls into the woodshed attic and pile them up on clean cloths.	母は肉に味付けをして大きなボール状に成形し、アルマンゾはそれらのボールをすべて薪小屋の屋根裏部屋に運び、きれいな布の上に積み上げなければならなかった。
They would be there, frozen, all winter, and every morning Mother would mold one ball into little cakes and fry them for breakfast.	それらは冬の間ずっとそこに凍ったまま置かれ、毎朝母はボールを1つ取り出して小さなケーキ状に成形し、朝食に揚げるのだった。

The end of butchering-time was candle-making.

屠殺の時期の終わりはろうそく作りだった。

Mother scrubbed the big lard-kettles and filled them with bits of beef fat.	母は大きなラード釜を磨き、牛脂のかけらを入れた。
Beef fat doesn’t make lard;	牛脂からはラードはできない。
it melts into tallow.	牛脂は溶けて獣脂になる。
While it was melting, Almanzo helped string the candle-molds.	牛脂が溶ける間に、アルマンゾはろうそく型に紐を張るのを手伝った。

A candle-mold was two rows of tin tubes, fastened together and standing straight up on six feet.	ろうそく型は、2列のブリキの筒をつなぎ合わせ、6本の足で立てたものだ。
There were twelve tubes in a mold.	型には12本の筒があった。
They were open at the top, but tapered to a point at the bottom, and in each point there was a tiny hole.	筒は上部が開いていて、下部は先端に向かって細くなっており、先端には小さな穴が開いていた。

Mother cut a length of candle-wicking for each tube.	ママは筒ごとにろうそくの芯を切った。
She doubled the wicking across a small stick, and twisted it into a cord.	ママは芯を小さな棒にかけて二重にし、ねじって紐状にした。
She licked her thumb and finger, and rolled the end of the cord into a sharp point.	ママは親指と人差し指をなめて、紐の端を尖らせた。
When she had six cords on the stick, she dropped them into six tubes, and the stick lay on top of the tubes.	棒に6本の紐ができたら、それを6本の筒に落とし、棒を筒の上に置いた。
The points of the cords came through the tiny holes in the points of the tubes, and Almanzo pulled each one tight, and held it tight by sticking a raw potato on the tube’s sharp point.	紐の先端は筒の先端にある小さな穴から出てきて、アルマンゾはそれぞれをきつく引っ張り、筒の尖った先端に生じゃがいもを刺してきつく固定した。

When every tube had its wick, held straight and tight down its middle, Mother carefully poured the hot tallow.	どの筒にも芯が真ん中にまっすぐきつく固定されたら、ママは熱い獣脂を注意深く注いだ。
She filled every tube to the top.	ママはどの筒も上まで満たした。
Then Almanzo set the mold outdoors to cool.	それからアルマンゾは型を外に出して冷ました。

When the tallow was hard, he brought the mold in.	獣脂が固まったら、アルマンゾは型を中に入れた。
He pulled off the potatoes.	アルマンゾはジャガイモを外した。
Mother dipped the whole mold quickly into boiling water, and lifted the sticks.	ママは型全体を素早く熱湯に浸し、棒を持ち上げた。
Six candles came up on each stick.	棒に6本のろうそくがくっついていた。

Then Almanzo cut them off the stick.	それからアルマンゾは棒からろうそくを切り離した。
He trimmed the ends of wicking off the flat ends, and he left just enough wicking to light, on each pointed end.	アルマンゾは平らな端の芯の端を切り、尖った端には火をつけるのに十分な芯を残した。
And he piled the smooth, straight candles in waxy-white piles.	そして、滑らかで真っ直ぐなろうそくを蝋のような白い山に積み上げた。

All one day Almanzo helped Mother make candles.	アルマンゾは一日中ママがろうそくを作るのを手伝った。
That night they had made enough candles to last till butchering-time next year.	その夜、彼らは来年の屠殺の時期まで十分に持つだけのろうそくを作った。